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Pour commencer...
Dés de saumon fumées aux fines herbes,
seiche poêlée et déglacée au rhum vieux, confit de piments végétariens18,00 €18,00 EUR
Special
Burratina 125g, jeune pousse de betterave rouge, roquette, tomates-cerises pôélées miel curry, dés de tomates en persillade, vinaigrettre acerola moutardée16,00 €16,00 EUR
Duo de tartares thon saveur thaï & saumon épices créoles
16,00 €16,00 EUR
Tataki de thon au sésame noir, vinaigrette thaï gingembre, salade verte
16,00 €16,00 EUR
Ensuite...
Saint-Jacques poêlées et flambées au Cognac,
risotto, sauce cidre réduction échalotte
27,00 €27,00 EUR
Special
Bisque de crevettes au colombo lait de coco, sèche, Saint-Jacques, cabillaud, courgette, carotte, légumes «péyi» 30,00 €30,00 EUR
Special
Mi-cuit de saumon, petits légumes, sauce vierge acidulée, riz parfumé aux épices
28,00 €28,00 EUR
Magret de canard au miel épicé, gratin dauphinois, légumes sautés
27,00 €27,00 EUR
Tagliatelles fraîches à la crème et huile de truffe,
copeaux de parmesan
30,00 €30,00 EUR
T-Bone, aubergine rôtie, gratin dauphinois, croquant de légumes "soley" poëlés à la citronnelle
45,00 €45,00 EUR
Nos gourmandises...
Entremet fruits rouges, biscuit cuillère sirop Disaronno,
crême de basilic, fèves de Tonka
14,00 €14,00 EUR
Mille-feuille pistache pitaya, chantilly vanille bourbon
14,00 €14,00 EUR
Dôme chocolat caramel, biscuit madeleine au caramel, craquant chocolat noir praliné, crémeux caramel et mousse chocolat noir 64% cacao
14,00 €14,00 EUR
Tarte citron et biscuit diamants crémeux citron, meringue française au yuzu, tuiles au zest de citron vert
12,00 €12,00 EUR
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